Vu qu'il y n'y aucun moyen de le faire via une quelconque interface (étonnant pour windows non?), on se retrouve à chercher sur internet comment faire. Et donc voici là réponse:

Démonter un répertoire ou un lecteur réseau en particulier

net use \192.168.0.1
epertoire /delete

Démonter tous les lecteurs réseau

net use * /delete