Vu qu'il y n'y aucun moyen de le faire via une quelconque interface (étonnant pour windows non?), on se retrouve à chercher sur internet comment faire. Et donc voici là réponse:
Démonter un répertoire ou un lecteur réseau en particulier
net use \192.168.0.1 epertoire /delete
Démonter tous les lecteurs réseau
net use * /delete